Changes

              
    

          
          
        
        

            
f
1
{
f
1
{
            
2
  "api_access_url": "",
2
  "api_access_url": "",
            
3
  "api_response_formats": [],
3
  "api_response_formats": [],
            
4
  "api_type": "",
4
  "api_type": "",
            
5
  "author": null,
5
  "author": null,
            
6
  "author_email": null,
6
  "author_email": null,
            
n
7
  "citation": "Pathania, S., Rashed, M.S (2025) Data underlying the 
n
7
  "citation": "Pathania, S. (2025). Data underlying the publication: 
            
8
publication: Structure-function relationship of oat flour fractions 
8
Structure-function relationship of oat flour fractions when blended 
            
9
when blended with wheat flour: instrumental and nutritional quality 
9
with wheat flour: instrumental and nutritional quality 
            
10
characterization of resulting breads. Teagasc Open Data Platform. ",
10
characterization of resulting breads [Dataset]. Teagasc - The Irish 
            
11
Agriculture and Food Development Authority. 
            
12
https://doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
            
11
  "commercial_data": "false",
13
  "commercial_data": "false",
            
12
  "conforms_to": "",
14
  "conforms_to": "",
            
13
  "contact_email": "shivani.pathania@teagasc.ie",
15
  "contact_email": "shivani.pathania@teagasc.ie",
            
14
  "contact_name": "Dr Shivani Pathania",
16
  "contact_name": "Dr Shivani Pathania",
            
15
  "creator_user_id": "68d970d0-ff26-4dfe-ab51-46dde87e3f23",
17
  "creator_user_id": "68d970d0-ff26-4dfe-ab51-46dde87e3f23",
            
16
  "data_creator": [
18
  "data_creator": [
            
17
    "Rashed, M.S"
19
    "Rashed, M.S"
            
18
  ],
20
  ],
            
19
  "description_english": "The aim of this study was to investigate the 
21
  "description_english": "The aim of this study was to investigate the 
            
20
combinations of oat and wheat flour breads and to compare the 
22
combinations of oat and wheat flour breads and to compare the 
            
21
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
23
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
            
22
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
24
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
            
23
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
25
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
            
24
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
26
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
            
25
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
27
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
            
26
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
28
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
            
27
  "description_translated": "",
29
  "description_translated": "",
            
n
28
  "doi": "",
n
30
  "doi": "doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
            
29
  "equipment_used": "Mixolab\u00ae \u2013 Used to evaluate dough 
31
  "equipment_used": "Mixolab\u00ae \u2013 Used to evaluate dough 
            
30
rheological properties such as water absorption and consistency 
32
rheological properties such as water absorption and consistency 
            
31
throughout mixing and heating phases.\r\n\r\nRapid Visco Analyzer 
33
throughout mixing and heating phases.\r\n\r\nRapid Visco Analyzer 
            
32
(RVA) \u2013 Applied to determine pasting characteristics like peak 
34
(RVA) \u2013 Applied to determine pasting characteristics like peak 
            
33
viscosity of paste suspensions.",
35
viscosity of paste suspensions.",
            
34
  "funding_acknowledgment": "",
36
  "funding_acknowledgment": "",
            
35
  "geographic_coverage": "",
37
  "geographic_coverage": "",
            
36
  "groups": [],
38
  "groups": [],
            
37
  "high_value_data": "false",
39
  "high_value_data": "false",
            
38
  "id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
40
  "id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
39
  "if_not_open_why": "",
41
  "if_not_open_why": "",
            
40
  "isopen": false,
42
  "isopen": false,
            
41
  "language": "en",
43
  "language": "en",
            
42
  "license_id": "cc-by-nc",
44
  "license_id": "cc-by-nc",
            
43
  "license_title": "CC-BY-NC",
45
  "license_title": "CC-BY-NC",
            
44
  "maintainer": null,
46
  "maintainer": null,
            
45
  "maintainer_email": null,
47
  "maintainer_email": null,
            
46
  "metadata_created": "2025-09-24T11:58:49.605051",
48
  "metadata_created": "2025-09-24T11:58:49.605051",
            
n
47
  "metadata_modified": "2025-09-24T11:58:57.307880",
n
49
  "metadata_modified": "2025-09-24T12:01:06.540861",
            
48
  "name": 
50
  "name": 
            
49
on-relationship-of-oat-flour-fractions-when-blended-with-wheat-flour",
51
on-relationship-of-oat-flour-fractions-when-blended-with-wheat-flour",
            
50
  "num_resources": 3,
52
  "num_resources": 3,
            
51
  "num_tags": 4,
53
  "num_tags": 4,
            
52
  "open_data": "Open data",
54
  "open_data": "Open data",
            
53
  "orcid_id": "https://orcid.org/0000-0003-2171-913X",
55
  "orcid_id": "https://orcid.org/0000-0003-2171-913X",
            
54
  "organization": {
56
  "organization": {
            
55
    "approval_status": "approved",
57
    "approval_status": "approved",
            
56
    "created": "2025-09-24T11:58:48.764929",
58
    "created": "2025-09-24T11:58:48.764929",
            
57
    "description": "",
59
    "description": "",
            
58
    "id": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
60
    "id": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
            
59
    "image_url": "",
61
    "image_url": "",
            
60
    "is_organization": true,
62
    "is_organization": true,
            
61
    "name": "food-industry-development",
63
    "name": "food-industry-development",
            
62
    "state": "active",
64
    "state": "active",
            
63
    "title": "Food Industry Development",
65
    "title": "Food Industry Development",
            
64
    "type": "organization"
66
    "type": "organization"
            
65
  },
67
  },
            
66
  "owner_org": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
68
  "owner_org": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
            
67
  "personal_data_flag": "false",
69
  "personal_data_flag": "false",
            
68
  "personal_sensitive_data": "false",
70
  "personal_sensitive_data": "false",
            
69
  "private": false,
71
  "private": false,
            
70
  "provenance": "+ Particle size distribution Static light scattering 
72
  "provenance": "+ Particle size distribution Static light scattering 
            
71
was used to determine the particle size distribution using a 
73
was used to determine the particle size distribution using a 
            
72
Mastersizer 3000  (Aero S Unit, Malvern Instruments Ltd., 
74
Mastersizer 3000  (Aero S Unit, Malvern Instruments Ltd., 
            
73
Worcestershire, UK). The particle size of the dry dispersion was 
75
Worcestershire, UK). The particle size of the dry dispersion was 
            
74
estimated  using the Mie Theory with a refractive index of 1.52, an 
76
estimated  using the Mie Theory with a refractive index of 1.52, an 
            
75
absorption of 0.01, and the general-purpose mode.  The average of ten 
77
absorption of 0.01, and the general-purpose mode.  The average of ten 
            
76
spectra was determined for each measurement. For the measurement, an 
78
spectra was determined for each measurement. For the measurement, an 
            
77
obscuration range of 1-20%  was used. All measurements were taken 
79
obscuration range of 1-20%  was used. All measurements were taken 
            
78
three times. The width of the distribution is measured by span.  The 
80
three times. The width of the distribution is measured by span.  The 
            
79
smaller the span, the narrower the distribution; Dv[4,3], the 
81
smaller the span, the narrower the distribution; Dv[4,3], the 
            
80
volume-weighted mean or mass moment mean diameter;  and Dv10, the 
82
volume-weighted mean or mass moment mean diameter;  and Dv10, the 
            
81
particle size below which 10% of the sample lies, were used to 
83
particle size below which 10% of the sample lies, were used to 
            
82
characterize the flour combinations created.   + Proximate composition 
84
characterize the flour combinations created.   + Proximate composition 
            
83
The moisture content of different oat fractions was determined 
85
The moisture content of different oat fractions was determined 
            
84
according to the AACC 14\u201315A method (2001).  Ash content was 
86
according to the AACC 14\u201315A method (2001).  Ash content was 
            
85
determined according to the AACC 08-01.01 method (1981). Total 
87
determined according to the AACC 08-01.01 method (1981). Total 
            
86
nitrogen was determined by using  a nitrogen analyzer (FP-328 Leco 
88
nitrogen was determined by using  a nitrogen analyzer (FP-328 Leco 
            
87
Instrument, Leco Corporation, USA) following the Dumas principle. A 
89
Instrument, Leco Corporation, USA) following the Dumas principle. A 
            
88
5.83 conversion  factor was used for calculating the total protein 
90
5.83 conversion  factor was used for calculating the total protein 
            
89
content. Fat content was determined according to  the AOAC acid 
91
content. Fat content was determined according to  the AOAC acid 
            
90
hydrolysis method, 922.06 (2005). Total carbohydrate was calculated by 
92
hydrolysis method, 922.06 (2005). Total carbohydrate was calculated by 
            
91
difference.  + Dough mixing properties  The American Association of 
93
difference.  + Dough mixing properties  The American Association of 
            
92
Cereal Chemists (AACC) 14-15A Method (2001) was used to determine the 
94
Cereal Chemists (AACC) 14-15A Method (2001) was used to determine the 
            
93
moisture content  of the flours. Rheological properties of dough 
95
moisture content  of the flours. Rheological properties of dough 
            
94
comprised of wheat flour (control) and the wheat-oat blends subjected  
96
comprised of wheat flour (control) and the wheat-oat blends subjected  
            
95
to the dual stress of mixing and temperature changes were determined 
97
to the dual stress of mixing and temperature changes were determined 
            
96
using a Mixolab (Chopin Technologies, Paris, France).  The Chopin+ 
98
using a Mixolab (Chopin Technologies, Paris, France).  The Chopin+ 
            
97
protocol was set up in accordance with the manufacturer's instructions 
99
protocol was set up in accordance with the manufacturer's instructions 
            
98
(ICC 173, ICC Standard 2008).  Each analysis was performed in 
100
(ICC 173, ICC Standard 2008).  Each analysis was performed in 
            
99
triplicate, and mean values were calculated.  + Pasting 
101
triplicate, and mean values were calculated.  + Pasting 
            
100
characteristics of flour mixes The pasting qualities of the wheat 
102
characteristics of flour mixes The pasting qualities of the wheat 
            
101
flour, oat flour, and flour blends were determined using a Rapid Visco 
103
flour, oat flour, and flour blends were determined using a Rapid Visco 
            
102
Analyzer (RVA),  manufactured by Newport Scientific Pty. Ltd., Warri 
104
Analyzer (RVA),  manufactured by Newport Scientific Pty. Ltd., Warri 
            
103
wood, Australia. The water and sample weights were corrected to  match 
105
wood, Australia. The water and sample weights were corrected to  match 
            
104
the moisture contents of the samples using the Rapid Visco Analyzer 
106
the moisture contents of the samples using the Rapid Visco Analyzer 
            
105
universal pasting method  (3g sample, 25 ml of water) and moisture 
107
universal pasting method  (3g sample, 25 ml of water) and moisture 
            
106
correction formulae. After swirling the suspension for 30 seconds,  
108
correction formulae. After swirling the suspension for 30 seconds,  
            
107
the samples were placed in the equipment's tower. The pasting 
109
the samples were placed in the equipment's tower. The pasting 
            
108
qualities were determined using conventional  Newport Scientific 
110
qualities were determined using conventional  Newport Scientific 
            
109
procedures, which included a heating cycle at 50 \u00b0C for 1 minute, 
111
procedures, which included a heating cycle at 50 \u00b0C for 1 minute, 
            
110
then heating to 95 \u00b0C in 5 minutes,  maintaining at 95 \u00b0C 
112
then heating to 95 \u00b0C in 5 minutes,  maintaining at 95 \u00b0C 
            
111
for 2.5 minutes, and lastly cooling to 50 \u00b0C in 5 minutes. The 
113
for 2.5 minutes, and lastly cooling to 50 \u00b0C in 5 minutes. The 
            
112
peak viscosity, average viscosity,  final viscosity, breakdown, and 
114
peak viscosity, average viscosity,  final viscosity, breakdown, and 
            
113
setback values were determined from the pasting curve using the 
115
setback values were determined from the pasting curve using the 
            
114
TCW3.11.298 program.  The analysis was performed in triplicate.  + 
116
TCW3.11.298 program.  The analysis was performed in triplicate.  + 
            
115
Loaf dimensions and colour Three loaves from each bake were chosen at 
117
Loaf dimensions and colour Three loaves from each bake were chosen at 
            
116
random to compute volume, specific volume, and density using the  
118
random to compute volume, specific volume, and density using the  
            
117
Volscan Profiler Ceramscan (CRS300C, Stable Micro Systems, Surrey, 
119
Volscan Profiler Ceramscan (CRS300C, Stable Micro Systems, Surrey, 
            
118
UK). The color of the loaf crust and crumb  was measured with a Chroma 
120
UK). The color of the loaf crust and crumb  was measured with a Chroma 
            
119
meter CR-410 (Konica Minolta, UK) and represented using the L*, a*, 
121
meter CR-410 (Konica Minolta, UK) and represented using the L*, a*, 
            
120
and b* color scales.  For each bake, three readings were taken from 
122
and b* color scales.  For each bake, three readings were taken from 
            
121
the surface and four readings from the center slices.  + Crumb 
123
the surface and four readings from the center slices.  + Crumb 
            
122
characteristics For the crumb image analysis, three loaves were sliced 
124
characteristics For the crumb image analysis, three loaves were sliced 
            
123
vertically through the center,  with a slice (1 cm thick) cut from 
125
vertically through the center,  with a slice (1 cm thick) cut from 
            
124
each half (6 bread slices). The C-Cell Bread Imaging System  (Calibre 
126
each half (6 bread slices). The C-Cell Bread Imaging System  (Calibre 
            
125
Instruments Ltd., Warrington, UK) was used to quantify image analysis 
127
Instruments Ltd., Warrington, UK) was used to quantify image analysis 
            
126
metrics such as average area of  alveoli (gas bubbles), alveoli 
128
metrics such as average area of  alveoli (gas bubbles), alveoli 
            
127
uniformity, circularity, and number of alveoli. Images were stored in 
129
uniformity, circularity, and number of alveoli. Images were stored in 
            
128
TIFF format  for further analysis. A total of 6 images were generated 
130
TIFF format  for further analysis. A total of 6 images were generated 
            
129
for each formulation (3 breads, 2 slices of each bread). Crumb texture 
131
for each formulation (3 breads, 2 slices of each bread). Crumb texture 
            
130
was evaluated using a texture analyzer (TA-XT2i, Stable Microsystems, 
132
was evaluated using a texture analyzer (TA-XT2i, Stable Microsystems, 
            
131
Surrey, UK) outfitted with  a 25 kg load cell and a 20 mm cylindrical 
133
Surrey, UK) outfitted with  a 25 kg load cell and a 20 mm cylindrical 
            
132
probe. The test requirements were as follows: pre-test speed of 2 
134
probe. The test requirements were as follows: pre-test speed of 2 
            
133
mm/s,  test speed of 1 mm/s, post-test speed of 5 mm/s, sample 
135
mm/s,  test speed of 1 mm/s, post-test speed of 5 mm/s, sample 
            
134
compression set to 40%, and double compression  (with a 30 s delay 
136
compression set to 40%, and double compression  (with a 30 s delay 
            
135
between cycles). The experiment used 6 centered 1 cm slices (2 
137
between cycles). The experiment used 6 centered 1 cm slices (2 
            
136
duplicates for each loaf).  After 24 hours of baking, the test was 
138
duplicates for each loaf).  After 24 hours of baking, the test was 
            
137
carried out.   + \u03b2-glucan analysis The samples, which included 
139
carried out.   + \u03b2-glucan analysis The samples, which included 
            
138
flour blends (db.) and loaves with varying levels of oat flour 
140
flour blends (db.) and loaves with varying levels of oat flour 
            
139
substitution,  were powdered to pass a 500 \u00b5m screen using a 
141
substitution,  were powdered to pass a 500 \u00b5m screen using a 
            
140
Fritsch pulverisette 14w (Fritsch GmbH Idar Oberstein, Germany).  The 
142
Fritsch pulverisette 14w (Fritsch GmbH Idar Oberstein, Germany).  The 
            
141
total \u03b2-glucan was determined using an assay kit received from 
143
total \u03b2-glucan was determined using an assay kit received from 
            
142
Megazyme International Ltd. (Bray, Ireland)  that adheres to AOAC 
144
Megazyme International Ltd. (Bray, Ireland)  that adheres to AOAC 
            
143
method 995.16.  + Determination of glucose/ fructose The AOAC 999.03 
145
method 995.16.  + Determination of glucose/ fructose The AOAC 999.03 
            
144
method was used to analyse fructose using selective enzymatic 
146
method was used to analyse fructose using selective enzymatic 
            
145
hydrolysis and spectrophotometry.  The steps taken in this experiment 
147
hydrolysis and spectrophotometry.  The steps taken in this experiment 
            
146
were the same as those previously carried out by (Krivorotova & 
148
were the same as those previously carried out by (Krivorotova & 
            
147
Sereikaite, 2014).  Carbohydrates are extracted, followed by selective 
149
Sereikaite, 2014).  Carbohydrates are extracted, followed by selective 
            
148
digestion of sucrose, maltose, and maltodextrin (sucrase/maltase)  and 
150
digestion of sucrose, maltose, and maltodextrin (sucrase/maltase)  and 
            
149
fructans (fructanase). The resultant fructose and glucose products are 
151
fructans (fructanase). The resultant fructose and glucose products are 
            
150
spectrophotometrically evaluated  by a colorimetric reaction system 
152
spectrophotometrically evaluated  by a colorimetric reaction system 
            
151
(hexokinase/phosphoglucose isomerase/glucose 6-phosphate 
153
(hexokinase/phosphoglucose isomerase/glucose 6-phosphate 
            
152
dehydrogenase).  The technique was carried out using a commercially 
154
dehydrogenase).  The technique was carried out using a commercially 
            
153
available kit as directed by the manufacturer  (Megazyme Fructose HK 
155
available kit as directed by the manufacturer  (Megazyme Fructose HK 
            
154
Assay Kit; Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland).  + 
156
Assay Kit; Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland).  + 
            
155
Processing and analysis scripts All processing of data calculations 
157
Processing and analysis scripts All processing of data calculations 
            
156
and analysis of data was performed in XLSATAT. All scripts are 
158
and analysis of data was performed in XLSATAT. All scripts are 
            
157
elaborately  commented, describing each different step taken and the 
159
elaborately  commented, describing each different step taken and the 
            
158
reason for the step.  + Figures and tables All figures and tables were 
160
reason for the step.  + Figures and tables All figures and tables were 
            
159
created through Excel and XLSTAT. Refer to the XLSTAT for detailed 
161
created through Excel and XLSTAT. Refer to the XLSTAT for detailed 
            
160
information within the  script.   This section should include all 
162
information within the  script.   This section should include all 
            
161
information on how the data was collected or generated, thus making it  
163
information on how the data was collected or generated, thus making it  
            
162
possible for a future user to determine if the dataset can be used for 
164
possible for a future user to determine if the dataset can be used for 
            
163
his/her purpose. ",
165
his/her purpose. ",
            
164
  "publish_to_public": "true",
166
  "publish_to_public": "true",
            
165
  "related_resource": [
167
  "related_resource": [
            
166
    "Rashed, M.S., Poji\u0107, M., McDonagh, C., Gallagher, E., Frias, 
168
    "Rashed, M.S., Poji\u0107, M., McDonagh, C., Gallagher, E., Frias, 
            
167
J.M., & Pathania, S. (2024) \u2018Structure-function relationship of 
169
J.M., & Pathania, S. (2024) \u2018Structure-function relationship of 
            
168
oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and 
170
oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and 
            
169
nutritional quality characterization of resulting breads\u2019, 
171
nutritional quality characterization of resulting breads\u2019, 
            
170
Journal of Food Science, 89(6), pp. 3347\u20133368. doi: 
172
Journal of Food Science, 89(6), pp. 3347\u20133368. doi: 
            
171
10.1111/1750-3841.17089."
173
10.1111/1750-3841.17089."
            
172
  ],
174
  ],
            
173
  "relationships_as_object": [],
175
  "relationships_as_object": [],
            
174
  "relationships_as_subject": [],
176
  "relationships_as_subject": [],
            
175
  "resources": [
177
  "resources": [
            
176
    {
178
    {
            
177
      "api_access_url": "",
179
      "api_access_url": "",
            
178
      "api_response_formats": [],
180
      "api_response_formats": [],
            
179
      "api_type": "",
181
      "api_type": "",
            
180
      "cache_last_updated": null,
182
      "cache_last_updated": null,
            
181
      "cache_url": null,
183
      "cache_url": null,
            
182
      "created": "2025-08-19T09:29:13.044548",
184
      "created": "2025-08-19T09:29:13.044548",
            
183
      "datastore_active": false,
185
      "datastore_active": false,
            
184
      "description": null,
186
      "description": null,
            
185
      "format": "XLSX",
187
      "format": "XLSX",
            
186
      "hash": "",
188
      "hash": "",
            
187
      "id": "0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3",
189
      "id": "0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3",
            
188
      "last_modified": null,
190
      "last_modified": null,
            
n
189
      "metadata_modified": "2025-09-24T11:58:57.332363",
n
191
      "metadata_modified": "2025-09-24T12:01:06.583303",
            
190
      "mimetype": null,
192
      "mimetype": null,
            
191
      "mimetype_inner": null,
193
      "mimetype_inner": null,
            
192
      "name": "Final Data Setup For Analysis",
194
      "name": "Final Data Setup For Analysis",
            
193
      "notes": "",
195
      "notes": "",
            
194
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
196
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
195
      "position": 0,
197
      "position": 0,
            
196
      "resource_type": null,
198
      "resource_type": null,
            
197
      "size": null,
199
      "size": null,
            
198
      "state": "active",
200
      "state": "active",
            
199
      "url": 
201
      "url": 
            
200
55ae5c8c9/resource/0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3/download/___",
202
55ae5c8c9/resource/0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3/download/___",
            
201
      "url_type": "upload"
203
      "url_type": "upload"
            
202
    },
204
    },
            
203
    {
205
    {
            
204
      "api_access_url": "",
206
      "api_access_url": "",
            
205
      "api_response_formats": [],
207
      "api_response_formats": [],
            
206
      "api_type": "",
208
      "api_type": "",
            
207
      "cache_last_updated": null,
209
      "cache_last_updated": null,
            
208
      "cache_url": null,
210
      "cache_url": null,
            
209
      "created": "2025-08-19T09:29:34.297090",
211
      "created": "2025-08-19T09:29:34.297090",
            
210
      "datastore_active": false,
212
      "datastore_active": false,
            
211
      "description": null,
213
      "description": null,
            
212
      "format": "TXT",
214
      "format": "TXT",
            
213
      "hash": "",
215
      "hash": "",
            
214
      "id": "faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1",
216
      "id": "faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1",
            
215
      "last_modified": null,
217
      "last_modified": null,
            
n
216
      "metadata_modified": "2025-09-24T11:58:57.332883",
n
218
      "metadata_modified": "2025-09-24T12:01:06.583522",
            
217
      "mimetype": null,
219
      "mimetype": null,
            
218
      "mimetype_inner": null,
220
      "mimetype_inner": null,
            
219
      "name": "README",
221
      "name": "README",
            
220
      "notes": "",
222
      "notes": "",
            
221
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
223
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
222
      "position": 1,
224
      "position": 1,
            
223
      "resource_type": null,
225
      "resource_type": null,
            
224
      "size": null,
226
      "size": null,
            
225
      "state": "active",
227
      "state": "active",
            
226
      "url": 
228
      "url": 
            
227
55ae5c8c9/resource/faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1/download/___",
229
55ae5c8c9/resource/faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1/download/___",
            
228
      "url_type": "upload"
230
      "url_type": "upload"
            
229
    },
231
    },
            
230
    {
232
    {
            
231
      "api_access_url": "",
233
      "api_access_url": "",
            
232
      "api_response_formats": [],
234
      "api_response_formats": [],
            
233
      "api_type": "",
235
      "api_type": "",
            
234
      "cache_last_updated": null,
236
      "cache_last_updated": null,
            
235
      "cache_url": null,
237
      "cache_url": null,
            
236
      "created": "2025-08-19T09:30:05.751294",
238
      "created": "2025-08-19T09:30:05.751294",
            
237
      "datastore_active": false,
239
      "datastore_active": false,
            
238
      "description": null,
240
      "description": null,
            
239
      "format": "CSV",
241
      "format": "CSV",
            
240
      "hash": "",
242
      "hash": "",
            
241
      "id": "5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa",
243
      "id": "5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa",
            
242
      "last_modified": null,
244
      "last_modified": null,
            
t
243
      "metadata_modified": "2025-09-24T11:58:57.333498",
t
245
      "metadata_modified": "2025-09-24T12:01:06.583711",
            
244
      "mimetype": null,
246
      "mimetype": null,
            
245
      "mimetype_inner": null,
247
      "mimetype_inner": null,
            
246
      "name": "Codebook",
248
      "name": "Codebook",
            
247
      "notes": "",
249
      "notes": "",
            
248
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
250
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
249
      "position": 2,
251
      "position": 2,
            
250
      "resource_type": null,
252
      "resource_type": null,
            
251
      "size": null,
253
      "size": null,
            
252
      "state": "active",
254
      "state": "active",
            
253
      "url": 
255
      "url": 
            
254
55ae5c8c9/resource/5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa/download/___",
256
55ae5c8c9/resource/5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa/download/___",
            
255
      "url_type": "upload"
257
      "url_type": "upload"
            
256
    }
258
    }
            
257
  ],
259
  ],
            
258
  "rights": "This license enables reusers to distribute, remix, adapt, 
260
  "rights": "This license enables reusers to distribute, remix, adapt, 
            
259
and build upon the material in any medium or format for noncommercial 
261
and build upon the material in any medium or format for noncommercial 
            
260
purposes only, and only so long as attribution is given to the 
262
purposes only, and only so long as attribution is given to the 
            
261
creator. CC BY-NC includes the following elements:\r\n\r\n BY: credit 
263
creator. CC BY-NC includes the following elements:\r\n\r\n BY: credit 
            
262
must be given to the creator.\r\n NC: Only noncommercial uses of the 
264
must be given to the creator.\r\n NC: Only noncommercial uses of the 
            
263
work are permitted.",
265
work are permitted.",
            
264
  "spatial": "",
266
  "spatial": "",
            
265
  "spatial_resolution": "",
267
  "spatial_resolution": "",
            
266
  "spatial_uri": "",
268
  "spatial_uri": "",
            
267
  "srs": [],
269
  "srs": [],
            
268
  "state": "active",
270
  "state": "active",
            
269
  "supplementary_data": "",
271
  "supplementary_data": "",
            
270
  "tags": [
272
  "tags": [
            
271
    {
273
    {
            
272
      "display_name": "Bread",
274
      "display_name": "Bread",
            
273
      "id": "5e0d86ba-ee2b-4bd1-968b-3d046b5b6723",
275
      "id": "5e0d86ba-ee2b-4bd1-968b-3d046b5b6723",
            
274
      "name": "Bread",
276
      "name": "Bread",
            
275
      "state": "active",
277
      "state": "active",
            
276
      "vocabulary_id": null
278
      "vocabulary_id": null
            
277
    },
279
    },
            
278
    {
280
    {
            
279
      "display_name": "Flour",
281
      "display_name": "Flour",
            
280
      "id": "dad12bf2-5247-4d97-ad01-4dab67e96847",
282
      "id": "dad12bf2-5247-4d97-ad01-4dab67e96847",
            
281
      "name": "Flour",
283
      "name": "Flour",
            
282
      "state": "active",
284
      "state": "active",
            
283
      "vocabulary_id": null
285
      "vocabulary_id": null
            
284
    },
286
    },
            
285
    {
287
    {
            
286
      "display_name": "Oats",
288
      "display_name": "Oats",
            
287
      "id": "e75a11e4-71ee-462a-8108-ac146c026948",
289
      "id": "e75a11e4-71ee-462a-8108-ac146c026948",
            
288
      "name": "Oats",
290
      "name": "Oats",
            
289
      "state": "active",
291
      "state": "active",
            
290
      "vocabulary_id": null
292
      "vocabulary_id": null
            
291
    },
293
    },
            
292
    {
294
    {
            
293
      "display_name": "Wheat",
295
      "display_name": "Wheat",
            
294
      "id": "ebd07820-1b3e-4c13-a929-35b038ab039f",
296
      "id": "ebd07820-1b3e-4c13-a929-35b038ab039f",
            
295
      "name": "Wheat",
297
      "name": "Wheat",
            
296
      "state": "active",
298
      "state": "active",
            
297
      "vocabulary_id": null
299
      "vocabulary_id": null
            
298
    }
300
    }
            
299
  ],
301
  ],
            
300
  "temporal": "",
302
  "temporal": "",
            
301
  "theme": "food",
303
  "theme": "food",
            
302
  "title": "Data underlying the publication: Structure-function 
304
  "title": "Data underlying the publication: Structure-function 
            
303
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
305
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
            
304
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
306
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
            
305
breads",
307
breads",
            
306
  "title_translated": {
308
  "title_translated": {
            
307
    "en": "Data underlying the publication: Structure-function 
309
    "en": "Data underlying the publication: Structure-function 
            
308
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
310
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
            
309
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
311
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
            
310
breads",
312
breads",
            
311
    "ga": ""
313
    "ga": ""
            
312
  },
314
  },
            
313
  "type": "dataset",
315
  "type": "dataset",
            
314
  "update_frequency": "",
316
  "update_frequency": "",
            
315
  "url": "",
317
  "url": "",
            
316
  "version": "",
318
  "version": "",
            
317
  "vertical_extent": ""
319
  "vertical_extent": ""
            
318
}
320
}