Changes

              
    

          
          
        
        

            
f
1
{
f
1
{
            
2
  "api_access_url": "",
2
  "api_access_url": "",
            
3
  "api_response_formats": [],
3
  "api_response_formats": [],
            
4
  "api_type": "",
4
  "api_type": "",
            
5
  "author": null,
5
  "author": null,
            
6
  "author_email": null,
6
  "author_email": null,
            
7
  "citation": "Pathania, S. (2025). Data underlying the publication: 
7
  "citation": "Pathania, S. (2025). Data underlying the publication: 
            
8
Structure-function relationship of oat flour fractions when blended 
8
Structure-function relationship of oat flour fractions when blended 
            
9
with wheat flour: instrumental and nutritional quality 
9
with wheat flour: instrumental and nutritional quality 
            
10
characterization of resulting breads [Dataset]. Teagasc - The Irish 
10
characterization of resulting breads [Dataset]. Teagasc - The Irish 
            
11
Agriculture and Food Development Authority. 
11
Agriculture and Food Development Authority. 
            
12
https://doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
12
https://doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
            
13
  "commercial_data": "false",
13
  "commercial_data": "false",
            
14
  "conforms_to": "",
14
  "conforms_to": "",
            
15
  "contact_email": "shivani.pathania@teagasc.ie",
15
  "contact_email": "shivani.pathania@teagasc.ie",
            
16
  "contact_name": "Dr Shivani Pathania",
16
  "contact_name": "Dr Shivani Pathania",
            
17
  "creator_user_id": "68d970d0-ff26-4dfe-ab51-46dde87e3f23",
17
  "creator_user_id": "68d970d0-ff26-4dfe-ab51-46dde87e3f23",
            
18
  "data_creator": [
18
  "data_creator": [
            
19
    "Rashed, M.S"
19
    "Rashed, M.S"
            
20
  ],
20
  ],
            
21
  "description_english": "The aim of this study was to investigate the 
21
  "description_english": "The aim of this study was to investigate the 
            
22
combinations of oat and wheat flour breads and to compare the 
22
combinations of oat and wheat flour breads and to compare the 
            
23
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
23
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
            
24
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
24
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
            
25
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
25
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
            
26
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
26
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
            
27
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
27
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
            
28
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
28
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
            
29
  "description_translated": "",
29
  "description_translated": "",
            
30
  "doi": "doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
30
  "doi": "doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
            
31
  "equipment_used": "Mixolab\u00ae \u2013 Used to evaluate dough 
31
  "equipment_used": "Mixolab\u00ae \u2013 Used to evaluate dough 
            
32
rheological properties such as water absorption and consistency 
32
rheological properties such as water absorption and consistency 
            
33
throughout mixing and heating phases.\r\n\r\nRapid Visco Analyzer 
33
throughout mixing and heating phases.\r\n\r\nRapid Visco Analyzer 
            
34
(RVA) \u2013 Applied to determine pasting characteristics like peak 
34
(RVA) \u2013 Applied to determine pasting characteristics like peak 
            
35
viscosity of paste suspensions.",
35
viscosity of paste suspensions.",
            
36
  "funding_acknowledgment": "",
36
  "funding_acknowledgment": "",
            
37
  "geographic_coverage": "",
37
  "geographic_coverage": "",
            
38
  "groups": [],
38
  "groups": [],
            
39
  "high_value_data": "false",
39
  "high_value_data": "false",
            
40
  "id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
40
  "id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
41
  "if_not_open_why": "",
41
  "if_not_open_why": "",
            
42
  "isopen": false,
42
  "isopen": false,
            
43
  "language": "en",
43
  "language": "en",
            
44
  "license_id": "cc-by-nc",
44
  "license_id": "cc-by-nc",
            
45
  "license_title": "CC-BY-NC",
45
  "license_title": "CC-BY-NC",
            
46
  "maintainer": null,
46
  "maintainer": null,
            
47
  "maintainer_email": null,
47
  "maintainer_email": null,
            
48
  "metadata_created": "2025-09-24T11:58:49.605051",
48
  "metadata_created": "2025-09-24T11:58:49.605051",
            
n
49
  "metadata_modified": "2025-10-08T14:30:43.650803",
n
49
  "metadata_modified": "2025-10-08T14:42:05.026139",
            
50
  "name": 
50
  "name": 
            
51
on-relationship-of-oat-flour-fractions-when-blended-with-wheat-flour",
51
on-relationship-of-oat-flour-fractions-when-blended-with-wheat-flour",
            
52
  "notes_translated": {
52
  "notes_translated": {
            
53
    "en": "The aim of this study was to investigate the combinations 
53
    "en": "The aim of this study was to investigate the combinations 
            
54
of oat and wheat flour breads and to compare the 
54
of oat and wheat flour breads and to compare the 
            
55
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
55
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
            
56
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
56
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
            
57
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
57
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
            
58
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
58
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
            
59
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
59
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
            
60
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
60
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
            
61
    "ga": ""
61
    "ga": ""
            
62
  },
62
  },
            
63
  "num_resources": 3,
63
  "num_resources": 3,
            
64
  "num_tags": 4,
64
  "num_tags": 4,
            
65
  "open_data": "Open data",
65
  "open_data": "Open data",
            
66
  "orcid_id": "https://orcid.org/0000-0003-2171-913X",
66
  "orcid_id": "https://orcid.org/0000-0003-2171-913X",
            
67
  "organization": {
67
  "organization": {
            
68
    "approval_status": "approved",
68
    "approval_status": "approved",
            
69
    "created": "2025-09-24T11:58:48.764929",
69
    "created": "2025-09-24T11:58:48.764929",
            
70
    "description": "",
70
    "description": "",
            
71
    "id": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
71
    "id": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
            
72
    "image_url": "",
72
    "image_url": "",
            
73
    "is_organization": true,
73
    "is_organization": true,
            
74
    "name": "food-industry-development",
74
    "name": "food-industry-development",
            
75
    "state": "active",
75
    "state": "active",
            
76
    "title": "Food Industry Development",
76
    "title": "Food Industry Development",
            
77
    "type": "organization"
77
    "type": "organization"
            
78
  },
78
  },
            
79
  "owner_org": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
79
  "owner_org": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
            
80
  "personal_data_flag": "false",
80
  "personal_data_flag": "false",
            
81
  "personal_sensitive_data": "false",
81
  "personal_sensitive_data": "false",
            
82
  "private": false,
82
  "private": false,
            
83
  "provenance": "+ Particle size distribution Static light scattering 
83
  "provenance": "+ Particle size distribution Static light scattering 
            
84
was used to determine the particle size distribution using a 
84
was used to determine the particle size distribution using a 
            
85
Mastersizer 3000  (Aero S Unit, Malvern Instruments Ltd., 
85
Mastersizer 3000  (Aero S Unit, Malvern Instruments Ltd., 
            
86
Worcestershire, UK). The particle size of the dry dispersion was 
86
Worcestershire, UK). The particle size of the dry dispersion was 
            
87
estimated  using the Mie Theory with a refractive index of 1.52, an 
87
estimated  using the Mie Theory with a refractive index of 1.52, an 
            
88
absorption of 0.01, and the general-purpose mode.  The average of ten 
88
absorption of 0.01, and the general-purpose mode.  The average of ten 
            
89
spectra was determined for each measurement. For the measurement, an 
89
spectra was determined for each measurement. For the measurement, an 
            
90
obscuration range of 1-20%  was used. All measurements were taken 
90
obscuration range of 1-20%  was used. All measurements were taken 
            
91
three times. The width of the distribution is measured by span.  The 
91
three times. The width of the distribution is measured by span.  The 
            
92
smaller the span, the narrower the distribution; Dv[4,3], the 
92
smaller the span, the narrower the distribution; Dv[4,3], the 
            
93
volume-weighted mean or mass moment mean diameter;  and Dv10, the 
93
volume-weighted mean or mass moment mean diameter;  and Dv10, the 
            
94
particle size below which 10% of the sample lies, were used to 
94
particle size below which 10% of the sample lies, were used to 
            
95
characterize the flour combinations created.   + Proximate composition 
95
characterize the flour combinations created.   + Proximate composition 
            
96
The moisture content of different oat fractions was determined 
96
The moisture content of different oat fractions was determined 
            
97
according to the AACC 14\u201315A method (2001).  Ash content was 
97
according to the AACC 14\u201315A method (2001).  Ash content was 
            
98
determined according to the AACC 08-01.01 method (1981). Total 
98
determined according to the AACC 08-01.01 method (1981). Total 
            
99
nitrogen was determined by using  a nitrogen analyzer (FP-328 Leco 
99
nitrogen was determined by using  a nitrogen analyzer (FP-328 Leco 
            
100
Instrument, Leco Corporation, USA) following the Dumas principle. A 
100
Instrument, Leco Corporation, USA) following the Dumas principle. A 
            
101
5.83 conversion  factor was used for calculating the total protein 
101
5.83 conversion  factor was used for calculating the total protein 
            
102
content. Fat content was determined according to  the AOAC acid 
102
content. Fat content was determined according to  the AOAC acid 
            
103
hydrolysis method, 922.06 (2005). Total carbohydrate was calculated by 
103
hydrolysis method, 922.06 (2005). Total carbohydrate was calculated by 
            
104
difference.  + Dough mixing properties  The American Association of 
104
difference.  + Dough mixing properties  The American Association of 
            
105
Cereal Chemists (AACC) 14-15A Method (2001) was used to determine the 
105
Cereal Chemists (AACC) 14-15A Method (2001) was used to determine the 
            
106
moisture content  of the flours. Rheological properties of dough 
106
moisture content  of the flours. Rheological properties of dough 
            
107
comprised of wheat flour (control) and the wheat-oat blends subjected  
107
comprised of wheat flour (control) and the wheat-oat blends subjected  
            
108
to the dual stress of mixing and temperature changes were determined 
108
to the dual stress of mixing and temperature changes were determined 
            
109
using a Mixolab (Chopin Technologies, Paris, France).  The Chopin+ 
109
using a Mixolab (Chopin Technologies, Paris, France).  The Chopin+ 
            
110
protocol was set up in accordance with the manufacturer's instructions 
110
protocol was set up in accordance with the manufacturer's instructions 
            
111
(ICC 173, ICC Standard 2008).  Each analysis was performed in 
111
(ICC 173, ICC Standard 2008).  Each analysis was performed in 
            
112
triplicate, and mean values were calculated.  + Pasting 
112
triplicate, and mean values were calculated.  + Pasting 
            
113
characteristics of flour mixes The pasting qualities of the wheat 
113
characteristics of flour mixes The pasting qualities of the wheat 
            
114
flour, oat flour, and flour blends were determined using a Rapid Visco 
114
flour, oat flour, and flour blends were determined using a Rapid Visco 
            
115
Analyzer (RVA),  manufactured by Newport Scientific Pty. Ltd., Warri 
115
Analyzer (RVA),  manufactured by Newport Scientific Pty. Ltd., Warri 
            
116
wood, Australia. The water and sample weights were corrected to  match 
116
wood, Australia. The water and sample weights were corrected to  match 
            
117
the moisture contents of the samples using the Rapid Visco Analyzer 
117
the moisture contents of the samples using the Rapid Visco Analyzer 
            
118
universal pasting method  (3g sample, 25 ml of water) and moisture 
118
universal pasting method  (3g sample, 25 ml of water) and moisture 
            
119
correction formulae. After swirling the suspension for 30 seconds,  
119
correction formulae. After swirling the suspension for 30 seconds,  
            
120
the samples were placed in the equipment's tower. The pasting 
120
the samples were placed in the equipment's tower. The pasting 
            
121
qualities were determined using conventional  Newport Scientific 
121
qualities were determined using conventional  Newport Scientific 
            
122
procedures, which included a heating cycle at 50 \u00b0C for 1 minute, 
122
procedures, which included a heating cycle at 50 \u00b0C for 1 minute, 
            
123
then heating to 95 \u00b0C in 5 minutes,  maintaining at 95 \u00b0C 
123
then heating to 95 \u00b0C in 5 minutes,  maintaining at 95 \u00b0C 
            
124
for 2.5 minutes, and lastly cooling to 50 \u00b0C in 5 minutes. The 
124
for 2.5 minutes, and lastly cooling to 50 \u00b0C in 5 minutes. The 
            
125
peak viscosity, average viscosity,  final viscosity, breakdown, and 
125
peak viscosity, average viscosity,  final viscosity, breakdown, and 
            
126
setback values were determined from the pasting curve using the 
126
setback values were determined from the pasting curve using the 
            
127
TCW3.11.298 program.  The analysis was performed in triplicate.  + 
127
TCW3.11.298 program.  The analysis was performed in triplicate.  + 
            
128
Loaf dimensions and colour Three loaves from each bake were chosen at 
128
Loaf dimensions and colour Three loaves from each bake were chosen at 
            
129
random to compute volume, specific volume, and density using the  
129
random to compute volume, specific volume, and density using the  
            
130
Volscan Profiler Ceramscan (CRS300C, Stable Micro Systems, Surrey, 
130
Volscan Profiler Ceramscan (CRS300C, Stable Micro Systems, Surrey, 
            
131
UK). The color of the loaf crust and crumb  was measured with a Chroma 
131
UK). The color of the loaf crust and crumb  was measured with a Chroma 
            
132
meter CR-410 (Konica Minolta, UK) and represented using the L*, a*, 
132
meter CR-410 (Konica Minolta, UK) and represented using the L*, a*, 
            
133
and b* color scales.  For each bake, three readings were taken from 
133
and b* color scales.  For each bake, three readings were taken from 
            
134
the surface and four readings from the center slices.  + Crumb 
134
the surface and four readings from the center slices.  + Crumb 
            
135
characteristics For the crumb image analysis, three loaves were sliced 
135
characteristics For the crumb image analysis, three loaves were sliced 
            
136
vertically through the center,  with a slice (1 cm thick) cut from 
136
vertically through the center,  with a slice (1 cm thick) cut from 
            
137
each half (6 bread slices). The C-Cell Bread Imaging System  (Calibre 
137
each half (6 bread slices). The C-Cell Bread Imaging System  (Calibre 
            
138
Instruments Ltd., Warrington, UK) was used to quantify image analysis 
138
Instruments Ltd., Warrington, UK) was used to quantify image analysis 
            
139
metrics such as average area of  alveoli (gas bubbles), alveoli 
139
metrics such as average area of  alveoli (gas bubbles), alveoli 
            
140
uniformity, circularity, and number of alveoli. Images were stored in 
140
uniformity, circularity, and number of alveoli. Images were stored in 
            
141
TIFF format  for further analysis. A total of 6 images were generated 
141
TIFF format  for further analysis. A total of 6 images were generated 
            
142
for each formulation (3 breads, 2 slices of each bread). Crumb texture 
142
for each formulation (3 breads, 2 slices of each bread). Crumb texture 
            
143
was evaluated using a texture analyzer (TA-XT2i, Stable Microsystems, 
143
was evaluated using a texture analyzer (TA-XT2i, Stable Microsystems, 
            
144
Surrey, UK) outfitted with  a 25 kg load cell and a 20 mm cylindrical 
144
Surrey, UK) outfitted with  a 25 kg load cell and a 20 mm cylindrical 
            
145
probe. The test requirements were as follows: pre-test speed of 2 
145
probe. The test requirements were as follows: pre-test speed of 2 
            
146
mm/s,  test speed of 1 mm/s, post-test speed of 5 mm/s, sample 
146
mm/s,  test speed of 1 mm/s, post-test speed of 5 mm/s, sample 
            
147
compression set to 40%, and double compression  (with a 30 s delay 
147
compression set to 40%, and double compression  (with a 30 s delay 
            
148
between cycles). The experiment used 6 centered 1 cm slices (2 
148
between cycles). The experiment used 6 centered 1 cm slices (2 
            
149
duplicates for each loaf).  After 24 hours of baking, the test was 
149
duplicates for each loaf).  After 24 hours of baking, the test was 
            
150
carried out.   + \u03b2-glucan analysis The samples, which included 
150
carried out.   + \u03b2-glucan analysis The samples, which included 
            
151
flour blends (db.) and loaves with varying levels of oat flour 
151
flour blends (db.) and loaves with varying levels of oat flour 
            
152
substitution,  were powdered to pass a 500 \u00b5m screen using a 
152
substitution,  were powdered to pass a 500 \u00b5m screen using a 
            
153
Fritsch pulverisette 14w (Fritsch GmbH Idar Oberstein, Germany).  The 
153
Fritsch pulverisette 14w (Fritsch GmbH Idar Oberstein, Germany).  The 
            
154
total \u03b2-glucan was determined using an assay kit received from 
154
total \u03b2-glucan was determined using an assay kit received from 
            
155
Megazyme International Ltd. (Bray, Ireland)  that adheres to AOAC 
155
Megazyme International Ltd. (Bray, Ireland)  that adheres to AOAC 
            
156
method 995.16.  + Determination of glucose/ fructose The AOAC 999.03 
156
method 995.16.  + Determination of glucose/ fructose The AOAC 999.03 
            
157
method was used to analyse fructose using selective enzymatic 
157
method was used to analyse fructose using selective enzymatic 
            
158
hydrolysis and spectrophotometry.  The steps taken in this experiment 
158
hydrolysis and spectrophotometry.  The steps taken in this experiment 
            
159
were the same as those previously carried out by (Krivorotova & 
159
were the same as those previously carried out by (Krivorotova & 
            
160
Sereikaite, 2014).  Carbohydrates are extracted, followed by selective 
160
Sereikaite, 2014).  Carbohydrates are extracted, followed by selective 
            
161
digestion of sucrose, maltose, and maltodextrin (sucrase/maltase)  and 
161
digestion of sucrose, maltose, and maltodextrin (sucrase/maltase)  and 
            
162
fructans (fructanase). The resultant fructose and glucose products are 
162
fructans (fructanase). The resultant fructose and glucose products are 
            
163
spectrophotometrically evaluated  by a colorimetric reaction system 
163
spectrophotometrically evaluated  by a colorimetric reaction system 
            
164
(hexokinase/phosphoglucose isomerase/glucose 6-phosphate 
164
(hexokinase/phosphoglucose isomerase/glucose 6-phosphate 
            
165
dehydrogenase).  The technique was carried out using a commercially 
165
dehydrogenase).  The technique was carried out using a commercially 
            
166
available kit as directed by the manufacturer  (Megazyme Fructose HK 
166
available kit as directed by the manufacturer  (Megazyme Fructose HK 
            
167
Assay Kit; Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland).  + 
167
Assay Kit; Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland).  + 
            
168
Processing and analysis scripts All processing of data calculations 
168
Processing and analysis scripts All processing of data calculations 
            
169
and analysis of data was performed in XLSATAT. All scripts are 
169
and analysis of data was performed in XLSATAT. All scripts are 
            
170
elaborately  commented, describing each different step taken and the 
170
elaborately  commented, describing each different step taken and the 
            
171
reason for the step.  + Figures and tables All figures and tables were 
171
reason for the step.  + Figures and tables All figures and tables were 
            
172
created through Excel and XLSTAT. Refer to the XLSTAT for detailed 
172
created through Excel and XLSTAT. Refer to the XLSTAT for detailed 
            
173
information within the  script.   This section should include all 
173
information within the  script.   This section should include all 
            
174
information on how the data was collected or generated, thus making it  
174
information on how the data was collected or generated, thus making it  
            
175
possible for a future user to determine if the dataset can be used for 
175
possible for a future user to determine if the dataset can be used for 
            
176
his/her purpose. ",
176
his/her purpose. ",
            
177
  "publish_to_public": true,
177
  "publish_to_public": true,
            
178
  "related_resource": [
178
  "related_resource": [
            
179
    "Rashed, M.S., Poji\u0107, M., McDonagh, C., Gallagher, E., Frias, 
179
    "Rashed, M.S., Poji\u0107, M., McDonagh, C., Gallagher, E., Frias, 
            
180
J.M., & Pathania, S. (2024) \u2018Structure-function relationship of 
180
J.M., & Pathania, S. (2024) \u2018Structure-function relationship of 
            
181
oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and 
181
oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and 
            
182
nutritional quality characterization of resulting breads\u2019, 
182
nutritional quality characterization of resulting breads\u2019, 
            
183
Journal of Food Science, 89(6), pp. 3347\u20133368. doi: 
183
Journal of Food Science, 89(6), pp. 3347\u20133368. doi: 
            
184
10.1111/1750-3841.17089."
184
10.1111/1750-3841.17089."
            
185
  ],
185
  ],
            
186
  "relationships_as_object": [],
186
  "relationships_as_object": [],
            
187
  "relationships_as_subject": [],
187
  "relationships_as_subject": [],
            
188
  "resources": [
188
  "resources": [
            
189
    {
189
    {
            
190
      "api_access_url": "",
190
      "api_access_url": "",
            
191
      "api_response_formats": [],
191
      "api_response_formats": [],
            
192
      "api_type": "",
192
      "api_type": "",
            
193
      "cache_last_updated": null,
193
      "cache_last_updated": null,
            
194
      "cache_url": null,
194
      "cache_url": null,
            
195
      "created": "2025-08-19T09:29:13.044548",
195
      "created": "2025-08-19T09:29:13.044548",
            
196
      "datastore_active": false,
196
      "datastore_active": false,
            
197
      "description": null,
197
      "description": null,
            
198
      "format": "XLSX",
198
      "format": "XLSX",
            
199
      "hash": "",
199
      "hash": "",
            
200
      "id": "0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3",
200
      "id": "0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3",
            
201
      "last_modified": null,
201
      "last_modified": null,
            
n
202
      "metadata_modified": "2025-10-08T14:30:43.664085",
n
202
      "metadata_modified": "2025-10-08T14:42:05.036768",
            
203
      "mimetype": null,
203
      "mimetype": null,
            
204
      "mimetype_inner": null,
204
      "mimetype_inner": null,
            
205
      "name": "Final Data Setup For Analysis",
205
      "name": "Final Data Setup For Analysis",
            
206
      "notes": "",
206
      "notes": "",
            
207
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
207
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
208
      "position": 0,
208
      "position": 0,
            
209
      "resource_type": null,
209
      "resource_type": null,
            
210
      "size": null,
210
      "size": null,
            
211
      "state": "active",
211
      "state": "active",
            
212
      "url": 
212
      "url": 
            
213
55ae5c8c9/resource/0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3/download/___",
213
55ae5c8c9/resource/0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3/download/___",
            
214
      "url_type": "upload"
214
      "url_type": "upload"
            
215
    },
215
    },
            
216
    {
216
    {
            
217
      "api_access_url": "",
217
      "api_access_url": "",
            
218
      "api_response_formats": [],
218
      "api_response_formats": [],
            
219
      "api_type": "",
219
      "api_type": "",
            
220
      "cache_last_updated": null,
220
      "cache_last_updated": null,
            
221
      "cache_url": null,
221
      "cache_url": null,
            
222
      "created": "2025-08-19T09:29:34.297090",
222
      "created": "2025-08-19T09:29:34.297090",
            
223
      "datastore_active": false,
223
      "datastore_active": false,
            
224
      "description": null,
224
      "description": null,
            
225
      "format": "TXT",
225
      "format": "TXT",
            
226
      "hash": "",
226
      "hash": "",
            
227
      "id": "faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1",
227
      "id": "faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1",
            
228
      "last_modified": null,
228
      "last_modified": null,
            
n
229
      "metadata_modified": "2025-10-08T14:30:43.664305",
n
229
      "metadata_modified": "2025-10-08T14:42:05.037045",
            
230
      "mimetype": null,
230
      "mimetype": null,
            
231
      "mimetype_inner": null,
231
      "mimetype_inner": null,
            
232
      "name": "README",
232
      "name": "README",
            
233
      "notes": "",
233
      "notes": "",
            
234
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
234
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
235
      "position": 1,
235
      "position": 1,
            
236
      "resource_type": null,
236
      "resource_type": null,
            
237
      "size": null,
237
      "size": null,
            
238
      "state": "active",
238
      "state": "active",
            
239
      "url": 
239
      "url": 
            
240
55ae5c8c9/resource/faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1/download/___",
240
55ae5c8c9/resource/faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1/download/___",
            
241
      "url_type": "upload"
241
      "url_type": "upload"
            
242
    },
242
    },
            
243
    {
243
    {
            
244
      "api_access_url": "",
244
      "api_access_url": "",
            
245
      "api_response_formats": [],
245
      "api_response_formats": [],
            
246
      "api_type": "",
246
      "api_type": "",
            
247
      "cache_last_updated": null,
247
      "cache_last_updated": null,
            
248
      "cache_url": null,
248
      "cache_url": null,
            
249
      "created": "2025-08-19T09:30:05.751294",
249
      "created": "2025-08-19T09:30:05.751294",
            
250
      "datastore_active": false,
250
      "datastore_active": false,
            
251
      "description": null,
251
      "description": null,
            
252
      "format": "CSV",
252
      "format": "CSV",
            
253
      "hash": "",
253
      "hash": "",
            
254
      "id": "5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa",
254
      "id": "5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa",
            
255
      "last_modified": null,
255
      "last_modified": null,
            
t
256
      "metadata_modified": "2025-10-08T14:30:43.664452",
t
256
      "metadata_modified": "2025-10-08T14:42:05.037200",
            
257
      "mimetype": null,
257
      "mimetype": null,
            
258
      "mimetype_inner": null,
258
      "mimetype_inner": null,
            
259
      "name": "Codebook",
259
      "name": "Codebook",
            
260
      "notes": "",
260
      "notes": "",
            
261
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
261
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
262
      "position": 2,
262
      "position": 2,
            
263
      "resource_type": null,
263
      "resource_type": null,
            
264
      "size": null,
264
      "size": null,
            
265
      "state": "active",
265
      "state": "active",
            
266
      "url": 
266
      "url": 
            
267
55ae5c8c9/resource/5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa/download/___",
267
55ae5c8c9/resource/5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa/download/___",
            
268
      "url_type": "upload"
268
      "url_type": "upload"
            
269
    }
269
    }
            
270
  ],
270
  ],
            
271
  "rights": "This license enables reusers to distribute, remix, adapt, 
271
  "rights": "This license enables reusers to distribute, remix, adapt, 
            
272
and build upon the material in any medium or format for noncommercial 
272
and build upon the material in any medium or format for noncommercial 
            
273
purposes only, and only so long as attribution is given to the 
273
purposes only, and only so long as attribution is given to the 
            
274
creator. CC BY-NC includes the following elements:\r\n\r\n BY: credit 
274
creator. CC BY-NC includes the following elements:\r\n\r\n BY: credit 
            
275
must be given to the creator.\r\n NC: Only noncommercial uses of the 
275
must be given to the creator.\r\n NC: Only noncommercial uses of the 
            
276
work are permitted.",
276
work are permitted.",
            
277
  "spatial": "",
277
  "spatial": "",
            
278
  "spatial_resolution": "",
278
  "spatial_resolution": "",
            
279
  "spatial_uri": "",
279
  "spatial_uri": "",
            
280
  "srs": [],
280
  "srs": [],
            
281
  "state": "active",
281
  "state": "active",
            
282
  "supplementary_data": "",
282
  "supplementary_data": "",
            
283
  "tags": [
283
  "tags": [
            
284
    {
284
    {
            
285
      "display_name": "Bread",
285
      "display_name": "Bread",
            
286
      "id": "5e0d86ba-ee2b-4bd1-968b-3d046b5b6723",
286
      "id": "5e0d86ba-ee2b-4bd1-968b-3d046b5b6723",
            
287
      "name": "Bread",
287
      "name": "Bread",
            
288
      "state": "active",
288
      "state": "active",
            
289
      "vocabulary_id": null
289
      "vocabulary_id": null
            
290
    },
290
    },
            
291
    {
291
    {
            
292
      "display_name": "Flour",
292
      "display_name": "Flour",
            
293
      "id": "dad12bf2-5247-4d97-ad01-4dab67e96847",
293
      "id": "dad12bf2-5247-4d97-ad01-4dab67e96847",
            
294
      "name": "Flour",
294
      "name": "Flour",
            
295
      "state": "active",
295
      "state": "active",
            
296
      "vocabulary_id": null
296
      "vocabulary_id": null
            
297
    },
297
    },
            
298
    {
298
    {
            
299
      "display_name": "Oats",
299
      "display_name": "Oats",
            
300
      "id": "e75a11e4-71ee-462a-8108-ac146c026948",
300
      "id": "e75a11e4-71ee-462a-8108-ac146c026948",
            
301
      "name": "Oats",
301
      "name": "Oats",
            
302
      "state": "active",
302
      "state": "active",
            
303
      "vocabulary_id": null
303
      "vocabulary_id": null
            
304
    },
304
    },
            
305
    {
305
    {
            
306
      "display_name": "Wheat",
306
      "display_name": "Wheat",
            
307
      "id": "ebd07820-1b3e-4c13-a929-35b038ab039f",
307
      "id": "ebd07820-1b3e-4c13-a929-35b038ab039f",
            
308
      "name": "Wheat",
308
      "name": "Wheat",
            
309
      "state": "active",
309
      "state": "active",
            
310
      "vocabulary_id": null
310
      "vocabulary_id": null
            
311
    }
311
    }
            
312
  ],
312
  ],
            
313
  "temporal": "",
313
  "temporal": "",
            
314
  "theme": "food",
314
  "theme": "food",
            
315
  "title": "Data underlying the publication: Structure-function 
315
  "title": "Data underlying the publication: Structure-function 
            
316
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
316
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
            
317
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
317
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
            
318
breads",
318
breads",
            
319
  "title_translated": {
319
  "title_translated": {
            
320
    "en": "Data underlying the publication: Structure-function 
320
    "en": "Data underlying the publication: Structure-function 
            
321
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
321
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
            
322
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
322
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
            
323
breads",
323
breads",
            
324
    "ga": ""
324
    "ga": ""
            
325
  },
325
  },
            
326
  "type": "dataset",
326
  "type": "dataset",
            
327
  "update_frequency": "",
327
  "update_frequency": "",
            
328
  "url": "",
328
  "url": "",
            
329
  "version": "",
329
  "version": "",
            
330
  "vertical_extent": ""
330
  "vertical_extent": ""
            
331
}
331
}