Changes

              
    

          
          
        
        

            
f
1
{
f
1
{
            
2
  "api_access_url": "",
2
  "api_access_url": "",
            
3
  "api_response_formats": [],
3
  "api_response_formats": [],
            
4
  "api_type": "",
4
  "api_type": "",
            
5
  "author": null,
5
  "author": null,
            
6
  "author_email": null,
6
  "author_email": null,
            
7
  "citation": "Pathania, S. (2025). Data underlying the publication: 
7
  "citation": "Pathania, S. (2025). Data underlying the publication: 
            
8
Structure-function relationship of oat flour fractions when blended 
8
Structure-function relationship of oat flour fractions when blended 
            
9
with wheat flour: instrumental and nutritional quality 
9
with wheat flour: instrumental and nutritional quality 
            
10
characterization of resulting breads [Dataset]. Teagasc - The Irish 
10
characterization of resulting breads [Dataset]. Teagasc - The Irish 
            
11
Agriculture and Food Development Authority. 
11
Agriculture and Food Development Authority. 
            
12
https://doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
12
https://doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
            
13
  "commercial_data": "false",
13
  "commercial_data": "false",
            
14
  "conforms_to": "",
14
  "conforms_to": "",
            
15
  "contact_email": "shivani.pathania@teagasc.ie",
15
  "contact_email": "shivani.pathania@teagasc.ie",
            
16
  "contact_name": "Dr Shivani Pathania",
16
  "contact_name": "Dr Shivani Pathania",
            
17
  "creator_user_id": "68d970d0-ff26-4dfe-ab51-46dde87e3f23",
17
  "creator_user_id": "68d970d0-ff26-4dfe-ab51-46dde87e3f23",
            
18
  "data_creator": [
18
  "data_creator": [
            
19
    "Rashed, M.S"
19
    "Rashed, M.S"
            
20
  ],
20
  ],
            
21
  "doi": "doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
21
  "doi": "doi.org/10.82253/NH0A-8X62",
            
22
  "equipment_used": "Mixolab\u00ae \u2013 Used to evaluate dough 
22
  "equipment_used": "Mixolab\u00ae \u2013 Used to evaluate dough 
            
23
rheological properties such as water absorption and consistency 
23
rheological properties such as water absorption and consistency 
            
24
throughout mixing and heating phases.\r\n\r\nRapid Visco Analyzer 
24
throughout mixing and heating phases.\r\n\r\nRapid Visco Analyzer 
            
25
(RVA) \u2013 Applied to determine pasting characteristics like peak 
25
(RVA) \u2013 Applied to determine pasting characteristics like peak 
            
26
viscosity of paste suspensions.",
26
viscosity of paste suspensions.",
            
27
  "funding_acknowledgment": "",
27
  "funding_acknowledgment": "",
            
28
  "geographic_coverage": "",
28
  "geographic_coverage": "",
            
29
  "groups": [],
29
  "groups": [],
            
30
  "high_value_data": "false",
30
  "high_value_data": "false",
            
31
  "id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
31
  "id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
32
  "if_not_open_why": "",
32
  "if_not_open_why": "",
            
33
  "isopen": false,
33
  "isopen": false,
            
34
  "language": "en",
34
  "language": "en",
            
35
  "license_id": "cc-by-nc",
35
  "license_id": "cc-by-nc",
            
36
  "license_title": "CC-BY-NC",
36
  "license_title": "CC-BY-NC",
            
37
  "maintainer": null,
37
  "maintainer": null,
            
38
  "maintainer_email": null,
38
  "maintainer_email": null,
            
39
  "metadata_created": "2025-09-24T11:58:49.605051",
39
  "metadata_created": "2025-09-24T11:58:49.605051",
            
n
40
  "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:03.327787",
n
40
  "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:05.829188",
            
41
  "name": 
41
  "name": 
            
42
on-relationship-of-oat-flour-fractions-when-blended-with-wheat-flour",
42
on-relationship-of-oat-flour-fractions-when-blended-with-wheat-flour",
            
43
  "notes_translated": {
43
  "notes_translated": {
            
44
    "en": "The aim of this study was to investigate the combinations 
44
    "en": "The aim of this study was to investigate the combinations 
            
45
of oat and wheat flour breads and to compare the 
45
of oat and wheat flour breads and to compare the 
            
46
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
46
\r\nstructural-functional properties (particle sizes and substitution 
            
47
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
47
levels) of the oat flour fractions and their \r\nflour blends with the 
            
48
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
48
instrumental dough rheology, baking, and nutritional characteristics 
            
49
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
49
of the resulting bread produced.\r\n Furthermore, multi-criteria 
            
50
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
50
decision analysis was used to identify the best bread formulation with 
            
51
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
51
enhanced nutritional \r\nand textural properties.\r\n",
            
52
    "ga": ""
52
    "ga": ""
            
53
  },
53
  },
            
54
  "num_resources": 3,
54
  "num_resources": 3,
            
55
  "num_tags": 4,
55
  "num_tags": 4,
            
56
  "open_data": "Open data",
56
  "open_data": "Open data",
            
57
  "orcid_id": "https://orcid.org/0000-0003-2171-913X",
57
  "orcid_id": "https://orcid.org/0000-0003-2171-913X",
            
58
  "organization": {
58
  "organization": {
            
59
    "approval_status": "approved",
59
    "approval_status": "approved",
            
60
    "created": "2025-09-24T11:58:48.764929",
60
    "created": "2025-09-24T11:58:48.764929",
            
61
    "description": "",
61
    "description": "",
            
62
    "id": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
62
    "id": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
            
63
    "image_url": "",
63
    "image_url": "",
            
64
    "is_organization": true,
64
    "is_organization": true,
            
65
    "name": "food-industry-development",
65
    "name": "food-industry-development",
            
66
    "state": "active",
66
    "state": "active",
            
67
    "title": "Food Industry Development",
67
    "title": "Food Industry Development",
            
68
    "type": "organization"
68
    "type": "organization"
            
69
  },
69
  },
            
70
  "owner_org": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
70
  "owner_org": "79360763-4023-45f8-91c9-957f3e15b37b",
            
71
  "personal_data_flag": "false",
71
  "personal_data_flag": "false",
            
72
  "personal_sensitive_data": "false",
72
  "personal_sensitive_data": "false",
            
73
  "private": false,
73
  "private": false,
            
74
  "provenance": "+ Particle size distribution Static light scattering 
74
  "provenance": "+ Particle size distribution Static light scattering 
            
75
was used to determine the particle size distribution using a 
75
was used to determine the particle size distribution using a 
            
76
Mastersizer 3000  (Aero S Unit, Malvern Instruments Ltd., 
76
Mastersizer 3000  (Aero S Unit, Malvern Instruments Ltd., 
            
77
Worcestershire, UK). The particle size of the dry dispersion was 
77
Worcestershire, UK). The particle size of the dry dispersion was 
            
78
estimated  using the Mie Theory with a refractive index of 1.52, an 
78
estimated  using the Mie Theory with a refractive index of 1.52, an 
            
79
absorption of 0.01, and the general-purpose mode.  The average of ten 
79
absorption of 0.01, and the general-purpose mode.  The average of ten 
            
80
spectra was determined for each measurement. For the measurement, an 
80
spectra was determined for each measurement. For the measurement, an 
            
81
obscuration range of 1-20%  was used. All measurements were taken 
81
obscuration range of 1-20%  was used. All measurements were taken 
            
82
three times. The width of the distribution is measured by span.  The 
82
three times. The width of the distribution is measured by span.  The 
            
83
smaller the span, the narrower the distribution; Dv[4,3], the 
83
smaller the span, the narrower the distribution; Dv[4,3], the 
            
84
volume-weighted mean or mass moment mean diameter;  and Dv10, the 
84
volume-weighted mean or mass moment mean diameter;  and Dv10, the 
            
85
particle size below which 10% of the sample lies, were used to 
85
particle size below which 10% of the sample lies, were used to 
            
86
characterize the flour combinations created.   + Proximate composition 
86
characterize the flour combinations created.   + Proximate composition 
            
87
The moisture content of different oat fractions was determined 
87
The moisture content of different oat fractions was determined 
            
88
according to the AACC 14\u201315A method (2001).  Ash content was 
88
according to the AACC 14\u201315A method (2001).  Ash content was 
            
89
determined according to the AACC 08-01.01 method (1981). Total 
89
determined according to the AACC 08-01.01 method (1981). Total 
            
90
nitrogen was determined by using  a nitrogen analyzer (FP-328 Leco 
90
nitrogen was determined by using  a nitrogen analyzer (FP-328 Leco 
            
91
Instrument, Leco Corporation, USA) following the Dumas principle. A 
91
Instrument, Leco Corporation, USA) following the Dumas principle. A 
            
92
5.83 conversion  factor was used for calculating the total protein 
92
5.83 conversion  factor was used for calculating the total protein 
            
93
content. Fat content was determined according to  the AOAC acid 
93
content. Fat content was determined according to  the AOAC acid 
            
94
hydrolysis method, 922.06 (2005). Total carbohydrate was calculated by 
94
hydrolysis method, 922.06 (2005). Total carbohydrate was calculated by 
            
95
difference.  + Dough mixing properties  The American Association of 
95
difference.  + Dough mixing properties  The American Association of 
            
96
Cereal Chemists (AACC) 14-15A Method (2001) was used to determine the 
96
Cereal Chemists (AACC) 14-15A Method (2001) was used to determine the 
            
97
moisture content  of the flours. Rheological properties of dough 
97
moisture content  of the flours. Rheological properties of dough 
            
98
comprised of wheat flour (control) and the wheat-oat blends subjected  
98
comprised of wheat flour (control) and the wheat-oat blends subjected  
            
99
to the dual stress of mixing and temperature changes were determined 
99
to the dual stress of mixing and temperature changes were determined 
            
100
using a Mixolab (Chopin Technologies, Paris, France).  The Chopin+ 
100
using a Mixolab (Chopin Technologies, Paris, France).  The Chopin+ 
            
101
protocol was set up in accordance with the manufacturer's instructions 
101
protocol was set up in accordance with the manufacturer's instructions 
            
102
(ICC 173, ICC Standard 2008).  Each analysis was performed in 
102
(ICC 173, ICC Standard 2008).  Each analysis was performed in 
            
103
triplicate, and mean values were calculated.  + Pasting 
103
triplicate, and mean values were calculated.  + Pasting 
            
104
characteristics of flour mixes The pasting qualities of the wheat 
104
characteristics of flour mixes The pasting qualities of the wheat 
            
105
flour, oat flour, and flour blends were determined using a Rapid Visco 
105
flour, oat flour, and flour blends were determined using a Rapid Visco 
            
106
Analyzer (RVA),  manufactured by Newport Scientific Pty. Ltd., Warri 
106
Analyzer (RVA),  manufactured by Newport Scientific Pty. Ltd., Warri 
            
107
wood, Australia. The water and sample weights were corrected to  match 
107
wood, Australia. The water and sample weights were corrected to  match 
            
108
the moisture contents of the samples using the Rapid Visco Analyzer 
108
the moisture contents of the samples using the Rapid Visco Analyzer 
            
109
universal pasting method  (3g sample, 25 ml of water) and moisture 
109
universal pasting method  (3g sample, 25 ml of water) and moisture 
            
110
correction formulae. After swirling the suspension for 30 seconds,  
110
correction formulae. After swirling the suspension for 30 seconds,  
            
111
the samples were placed in the equipment's tower. The pasting 
111
the samples were placed in the equipment's tower. The pasting 
            
112
qualities were determined using conventional  Newport Scientific 
112
qualities were determined using conventional  Newport Scientific 
            
113
procedures, which included a heating cycle at 50 \u00b0C for 1 minute, 
113
procedures, which included a heating cycle at 50 \u00b0C for 1 minute, 
            
114
then heating to 95 \u00b0C in 5 minutes,  maintaining at 95 \u00b0C 
114
then heating to 95 \u00b0C in 5 minutes,  maintaining at 95 \u00b0C 
            
115
for 2.5 minutes, and lastly cooling to 50 \u00b0C in 5 minutes. The 
115
for 2.5 minutes, and lastly cooling to 50 \u00b0C in 5 minutes. The 
            
116
peak viscosity, average viscosity,  final viscosity, breakdown, and 
116
peak viscosity, average viscosity,  final viscosity, breakdown, and 
            
117
setback values were determined from the pasting curve using the 
117
setback values were determined from the pasting curve using the 
            
118
TCW3.11.298 program.  The analysis was performed in triplicate.  + 
118
TCW3.11.298 program.  The analysis was performed in triplicate.  + 
            
119
Loaf dimensions and colour Three loaves from each bake were chosen at 
119
Loaf dimensions and colour Three loaves from each bake were chosen at 
            
120
random to compute volume, specific volume, and density using the  
120
random to compute volume, specific volume, and density using the  
            
121
Volscan Profiler Ceramscan (CRS300C, Stable Micro Systems, Surrey, 
121
Volscan Profiler Ceramscan (CRS300C, Stable Micro Systems, Surrey, 
            
122
UK). The color of the loaf crust and crumb  was measured with a Chroma 
122
UK). The color of the loaf crust and crumb  was measured with a Chroma 
            
123
meter CR-410 (Konica Minolta, UK) and represented using the L*, a*, 
123
meter CR-410 (Konica Minolta, UK) and represented using the L*, a*, 
            
124
and b* color scales.  For each bake, three readings were taken from 
124
and b* color scales.  For each bake, three readings were taken from 
            
125
the surface and four readings from the center slices.  + Crumb 
125
the surface and four readings from the center slices.  + Crumb 
            
126
characteristics For the crumb image analysis, three loaves were sliced 
126
characteristics For the crumb image analysis, three loaves were sliced 
            
127
vertically through the center,  with a slice (1 cm thick) cut from 
127
vertically through the center,  with a slice (1 cm thick) cut from 
            
128
each half (6 bread slices). The C-Cell Bread Imaging System  (Calibre 
128
each half (6 bread slices). The C-Cell Bread Imaging System  (Calibre 
            
129
Instruments Ltd., Warrington, UK) was used to quantify image analysis 
129
Instruments Ltd., Warrington, UK) was used to quantify image analysis 
            
130
metrics such as average area of  alveoli (gas bubbles), alveoli 
130
metrics such as average area of  alveoli (gas bubbles), alveoli 
            
131
uniformity, circularity, and number of alveoli. Images were stored in 
131
uniformity, circularity, and number of alveoli. Images were stored in 
            
132
TIFF format  for further analysis. A total of 6 images were generated 
132
TIFF format  for further analysis. A total of 6 images were generated 
            
133
for each formulation (3 breads, 2 slices of each bread). Crumb texture 
133
for each formulation (3 breads, 2 slices of each bread). Crumb texture 
            
134
was evaluated using a texture analyzer (TA-XT2i, Stable Microsystems, 
134
was evaluated using a texture analyzer (TA-XT2i, Stable Microsystems, 
            
135
Surrey, UK) outfitted with  a 25 kg load cell and a 20 mm cylindrical 
135
Surrey, UK) outfitted with  a 25 kg load cell and a 20 mm cylindrical 
            
136
probe. The test requirements were as follows: pre-test speed of 2 
136
probe. The test requirements were as follows: pre-test speed of 2 
            
137
mm/s,  test speed of 1 mm/s, post-test speed of 5 mm/s, sample 
137
mm/s,  test speed of 1 mm/s, post-test speed of 5 mm/s, sample 
            
138
compression set to 40%, and double compression  (with a 30 s delay 
138
compression set to 40%, and double compression  (with a 30 s delay 
            
139
between cycles). The experiment used 6 centered 1 cm slices (2 
139
between cycles). The experiment used 6 centered 1 cm slices (2 
            
140
duplicates for each loaf).  After 24 hours of baking, the test was 
140
duplicates for each loaf).  After 24 hours of baking, the test was 
            
141
carried out.   + \u03b2-glucan analysis The samples, which included 
141
carried out.   + \u03b2-glucan analysis The samples, which included 
            
142
flour blends (db.) and loaves with varying levels of oat flour 
142
flour blends (db.) and loaves with varying levels of oat flour 
            
143
substitution,  were powdered to pass a 500 \u00b5m screen using a 
143
substitution,  were powdered to pass a 500 \u00b5m screen using a 
            
144
Fritsch pulverisette 14w (Fritsch GmbH Idar Oberstein, Germany).  The 
144
Fritsch pulverisette 14w (Fritsch GmbH Idar Oberstein, Germany).  The 
            
145
total \u03b2-glucan was determined using an assay kit received from 
145
total \u03b2-glucan was determined using an assay kit received from 
            
146
Megazyme International Ltd. (Bray, Ireland)  that adheres to AOAC 
146
Megazyme International Ltd. (Bray, Ireland)  that adheres to AOAC 
            
147
method 995.16.  + Determination of glucose/ fructose The AOAC 999.03 
147
method 995.16.  + Determination of glucose/ fructose The AOAC 999.03 
            
148
method was used to analyse fructose using selective enzymatic 
148
method was used to analyse fructose using selective enzymatic 
            
149
hydrolysis and spectrophotometry.  The steps taken in this experiment 
149
hydrolysis and spectrophotometry.  The steps taken in this experiment 
            
150
were the same as those previously carried out by (Krivorotova & 
150
were the same as those previously carried out by (Krivorotova & 
            
151
Sereikaite, 2014).  Carbohydrates are extracted, followed by selective 
151
Sereikaite, 2014).  Carbohydrates are extracted, followed by selective 
            
152
digestion of sucrose, maltose, and maltodextrin (sucrase/maltase)  and 
152
digestion of sucrose, maltose, and maltodextrin (sucrase/maltase)  and 
            
153
fructans (fructanase). The resultant fructose and glucose products are 
153
fructans (fructanase). The resultant fructose and glucose products are 
            
154
spectrophotometrically evaluated  by a colorimetric reaction system 
154
spectrophotometrically evaluated  by a colorimetric reaction system 
            
155
(hexokinase/phosphoglucose isomerase/glucose 6-phosphate 
155
(hexokinase/phosphoglucose isomerase/glucose 6-phosphate 
            
156
dehydrogenase).  The technique was carried out using a commercially 
156
dehydrogenase).  The technique was carried out using a commercially 
            
157
available kit as directed by the manufacturer  (Megazyme Fructose HK 
157
available kit as directed by the manufacturer  (Megazyme Fructose HK 
            
158
Assay Kit; Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland).  + 
158
Assay Kit; Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland).  + 
            
159
Processing and analysis scripts All processing of data calculations 
159
Processing and analysis scripts All processing of data calculations 
            
160
and analysis of data was performed in XLSATAT. All scripts are 
160
and analysis of data was performed in XLSATAT. All scripts are 
            
161
elaborately  commented, describing each different step taken and the 
161
elaborately  commented, describing each different step taken and the 
            
162
reason for the step.  + Figures and tables All figures and tables were 
162
reason for the step.  + Figures and tables All figures and tables were 
            
163
created through Excel and XLSTAT. Refer to the XLSTAT for detailed 
163
created through Excel and XLSTAT. Refer to the XLSTAT for detailed 
            
164
information within the  script.   This section should include all 
164
information within the  script.   This section should include all 
            
165
information on how the data was collected or generated, thus making it  
165
information on how the data was collected or generated, thus making it  
            
166
possible for a future user to determine if the dataset can be used for 
166
possible for a future user to determine if the dataset can be used for 
            
167
his/her purpose. ",
167
his/her purpose. ",
            
168
  "publish_to_public": true,
168
  "publish_to_public": true,
            
169
  "related_resource": [
169
  "related_resource": [
            
170
    "Rashed, M.S., Poji\u0107, M., McDonagh, C., Gallagher, E., Frias, 
170
    "Rashed, M.S., Poji\u0107, M., McDonagh, C., Gallagher, E., Frias, 
            
171
J.M., & Pathania, S. (2024) \u2018Structure-function relationship of 
171
J.M., & Pathania, S. (2024) \u2018Structure-function relationship of 
            
172
oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and 
172
oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and 
            
173
nutritional quality characterization of resulting breads\u2019, 
173
nutritional quality characterization of resulting breads\u2019, 
            
174
Journal of Food Science, 89(6), pp. 3347\u20133368. doi: 
174
Journal of Food Science, 89(6), pp. 3347\u20133368. doi: 
            
175
10.1111/1750-3841.17089."
175
10.1111/1750-3841.17089."
            
176
  ],
176
  ],
            
177
  "relationships_as_object": [],
177
  "relationships_as_object": [],
            
178
  "relationships_as_subject": [],
178
  "relationships_as_subject": [],
            
179
  "resources": [
179
  "resources": [
            
180
    {
180
    {
            
181
      "api_access_url": "",
181
      "api_access_url": "",
            
182
      "api_response_formats": [],
182
      "api_response_formats": [],
            
183
      "api_type": "",
183
      "api_type": "",
            
184
      "cache_last_updated": null,
184
      "cache_last_updated": null,
            
185
      "cache_url": null,
185
      "cache_url": null,
            
186
      "created": "2025-08-19T09:29:13.044548",
186
      "created": "2025-08-19T09:29:13.044548",
            
187
      "datastore_active": false,
187
      "datastore_active": false,
            
188
      "description": null,
188
      "description": null,
            
189
      "format": "XLSX",
189
      "format": "XLSX",
            
190
      "hash": "",
190
      "hash": "",
            
191
      "id": "0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3",
191
      "id": "0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3",
            
192
      "last_modified": null,
192
      "last_modified": null,
            
n
193
      "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:03.335373",
n
193
      "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:05.836130",
            
194
      "mimetype": null,
194
      "mimetype": null,
            
195
      "mimetype_inner": null,
195
      "mimetype_inner": null,
            
196
      "name": "Final Data Setup For Analysis",
196
      "name": "Final Data Setup For Analysis",
            
197
      "notes": "",
197
      "notes": "",
            
198
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
198
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
199
      "position": 0,
199
      "position": 0,
            
200
      "resource_type": null,
200
      "resource_type": null,
            
201
      "size": null,
201
      "size": null,
            
202
      "state": "active",
202
      "state": "active",
            
203
      "url": 
203
      "url": 
            
n
204
55ae5c8c9/resource/0427fdcd-e2b8-41d7-a335-fb4ef5bff6f3/download/___",
n
204
fb4ef5bff6f3/download/final-data-setup-for-analysis-for-shivani.xlsx",
            
205
      "url_type": "upload"
205
      "url_type": "upload"
            
206
    },
206
    },
            
207
    {
207
    {
            
208
      "api_access_url": "",
208
      "api_access_url": "",
            
209
      "api_response_formats": [],
209
      "api_response_formats": [],
            
210
      "api_type": "",
210
      "api_type": "",
            
211
      "cache_last_updated": null,
211
      "cache_last_updated": null,
            
212
      "cache_url": null,
212
      "cache_url": null,
            
213
      "created": "2025-08-19T09:29:34.297090",
213
      "created": "2025-08-19T09:29:34.297090",
            
214
      "datastore_active": false,
214
      "datastore_active": false,
            
215
      "description": null,
215
      "description": null,
            
216
      "format": "TXT",
216
      "format": "TXT",
            
217
      "hash": "",
217
      "hash": "",
            
218
      "id": "faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1",
218
      "id": "faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1",
            
219
      "last_modified": null,
219
      "last_modified": null,
            
n
220
      "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:03.335568",
n
220
      "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:05.836294",
            
221
      "mimetype": null,
221
      "mimetype": null,
            
222
      "mimetype_inner": null,
222
      "mimetype_inner": null,
            
223
      "name": "README",
223
      "name": "README",
            
224
      "notes": "",
224
      "notes": "",
            
225
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
225
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
226
      "position": 1,
226
      "position": 1,
            
227
      "resource_type": null,
227
      "resource_type": null,
            
228
      "size": null,
228
      "size": null,
            
229
      "state": "active",
229
      "state": "active",
            
230
      "url": 
230
      "url": 
            
231
55ae5c8c9/resource/faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1/download/___",
231
55ae5c8c9/resource/faf58da9-41bb-4908-b211-bef37dc642e1/download/___",
            
232
      "url_type": "upload"
232
      "url_type": "upload"
            
233
    },
233
    },
            
234
    {
234
    {
            
235
      "api_access_url": "",
235
      "api_access_url": "",
            
236
      "api_response_formats": [],
236
      "api_response_formats": [],
            
237
      "api_type": "",
237
      "api_type": "",
            
238
      "cache_last_updated": null,
238
      "cache_last_updated": null,
            
239
      "cache_url": null,
239
      "cache_url": null,
            
240
      "created": "2025-08-19T09:30:05.751294",
240
      "created": "2025-08-19T09:30:05.751294",
            
241
      "datastore_active": false,
241
      "datastore_active": false,
            
242
      "description": null,
242
      "description": null,
            
243
      "format": "CSV",
243
      "format": "CSV",
            
244
      "hash": "",
244
      "hash": "",
            
245
      "id": "5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa",
245
      "id": "5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa",
            
246
      "last_modified": null,
246
      "last_modified": null,
            
t
247
      "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:03.335721",
t
247
      "metadata_modified": "2025-10-28T15:01:05.836427",
            
248
      "mimetype": null,
248
      "mimetype": null,
            
249
      "mimetype_inner": null,
249
      "mimetype_inner": null,
            
250
      "name": "Codebook",
250
      "name": "Codebook",
            
251
      "notes": "",
251
      "notes": "",
            
252
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
252
      "package_id": "6ed6a27f-6daa-4b2a-ac8d-1a655ae5c8c9",
            
253
      "position": 2,
253
      "position": 2,
            
254
      "resource_type": null,
254
      "resource_type": null,
            
255
      "size": null,
255
      "size": null,
            
256
      "state": "active",
256
      "state": "active",
            
257
      "url": 
257
      "url": 
            
258
55ae5c8c9/resource/5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa/download/___",
258
55ae5c8c9/resource/5a73f645-37c0-4c49-b3c3-5fb03c3478aa/download/___",
            
259
      "url_type": "upload"
259
      "url_type": "upload"
            
260
    }
260
    }
            
261
  ],
261
  ],
            
262
  "rights": "This license enables reusers to distribute, remix, adapt, 
262
  "rights": "This license enables reusers to distribute, remix, adapt, 
            
263
and build upon the material in any medium or format for noncommercial 
263
and build upon the material in any medium or format for noncommercial 
            
264
purposes only, and only so long as attribution is given to the 
264
purposes only, and only so long as attribution is given to the 
            
265
creator. CC BY-NC includes the following elements:\r\n\r\n BY: credit 
265
creator. CC BY-NC includes the following elements:\r\n\r\n BY: credit 
            
266
must be given to the creator.\r\n NC: Only noncommercial uses of the 
266
must be given to the creator.\r\n NC: Only noncommercial uses of the 
            
267
work are permitted.",
267
work are permitted.",
            
268
  "spatial": "",
268
  "spatial": "",
            
269
  "spatial_resolution": "",
269
  "spatial_resolution": "",
            
270
  "spatial_uri": "",
270
  "spatial_uri": "",
            
271
  "srs": [],
271
  "srs": [],
            
272
  "state": "active",
272
  "state": "active",
            
273
  "supplementary_data": "",
273
  "supplementary_data": "",
            
274
  "tags": [
274
  "tags": [
            
275
    {
275
    {
            
276
      "display_name": "Bread",
276
      "display_name": "Bread",
            
277
      "id": "5e0d86ba-ee2b-4bd1-968b-3d046b5b6723",
277
      "id": "5e0d86ba-ee2b-4bd1-968b-3d046b5b6723",
            
278
      "name": "Bread",
278
      "name": "Bread",
            
279
      "state": "active",
279
      "state": "active",
            
280
      "vocabulary_id": null
280
      "vocabulary_id": null
            
281
    },
281
    },
            
282
    {
282
    {
            
283
      "display_name": "Flour",
283
      "display_name": "Flour",
            
284
      "id": "dad12bf2-5247-4d97-ad01-4dab67e96847",
284
      "id": "dad12bf2-5247-4d97-ad01-4dab67e96847",
            
285
      "name": "Flour",
285
      "name": "Flour",
            
286
      "state": "active",
286
      "state": "active",
            
287
      "vocabulary_id": null
287
      "vocabulary_id": null
            
288
    },
288
    },
            
289
    {
289
    {
            
290
      "display_name": "Oats",
290
      "display_name": "Oats",
            
291
      "id": "e75a11e4-71ee-462a-8108-ac146c026948",
291
      "id": "e75a11e4-71ee-462a-8108-ac146c026948",
            
292
      "name": "Oats",
292
      "name": "Oats",
            
293
      "state": "active",
293
      "state": "active",
            
294
      "vocabulary_id": null
294
      "vocabulary_id": null
            
295
    },
295
    },
            
296
    {
296
    {
            
297
      "display_name": "Wheat",
297
      "display_name": "Wheat",
            
298
      "id": "ebd07820-1b3e-4c13-a929-35b038ab039f",
298
      "id": "ebd07820-1b3e-4c13-a929-35b038ab039f",
            
299
      "name": "Wheat",
299
      "name": "Wheat",
            
300
      "state": "active",
300
      "state": "active",
            
301
      "vocabulary_id": null
301
      "vocabulary_id": null
            
302
    }
302
    }
            
303
  ],
303
  ],
            
304
  "temporal": "",
304
  "temporal": "",
            
305
  "theme": "food",
305
  "theme": "food",
            
306
  "title": "Data underlying the publication: Structure-function 
306
  "title": "Data underlying the publication: Structure-function 
            
307
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
307
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
            
308
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
308
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
            
309
breads",
309
breads",
            
310
  "title_translated": {
310
  "title_translated": {
            
311
    "en": "Data underlying the publication: Structure-function 
311
    "en": "Data underlying the publication: Structure-function 
            
312
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
312
relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: 
            
313
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
313
instrumental and nutritional quality characterization of resulting 
            
314
breads",
314
breads",
            
315
    "ga": ""
315
    "ga": ""
            
316
  },
316
  },
            
317
  "type": "dataset",
317
  "type": "dataset",
            
318
  "update_frequency": "",
318
  "update_frequency": "",
            
319
  "url": "",
319
  "url": "",
            
320
  "version": "",
320
  "version": "",
            
321
  "vertical_extent": ""
321
  "vertical_extent": ""
            
322
}
322
}